Tous nos produits font partie de la catégorie "Dénomination de Qualité d’Anchois de L’Escala".
Ce qui implique un contrôle sanitaire très rigoureux des instances Gouvernementales Catalanes afin de pouvoir garantir à tous nos clients une haute qualité de nos produits.
A l’heure actuelle, nous sommes en voie d’obtention de l’I.G.P. ® (Indication Géographique Protégée).