Inscrite dans les archives municipales de L’Escala et accréditée par la Chambre de Commerce Industrie et Navigation de Gérone, le début de notre activité date de 1847.

A l’heure actuelle l’entreprise Fill de J. Callol i Serrats, SL emploie 25 personnes dans un bâtiment de 1300 m² composé de bureaux, ateliers de fabrication, chambres réfrigérées et magasin. Tout en respectant les normes sanitaires communautaires l’entreprise maintient son savoir-faire artisanal selon une tradition héritée de père en fils, tout en respectant la haute qualité finale du produit.