Nuestro inicio, comprobado en el archivo municipal de L’Escala y acreditado por la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Girona, es del año 1847.

En Fill de J. Callol i Serrats, SL contamos con un equipo humano de 25 trabajadores y unas instalaciones con una superficie de 1.300 m2, que están divididos en oficinas, obradores, cámaras refrigeradas y almacén. Cumpliendo todas las normas sanitarias comunitarias, la empresa está orientada hacia el mantenimiento de su línea de trabajo artesana, insistiendo siempre en la calidad final del producto, según una tradición que ha ido pasando de padres a hijos.